INSITE 2020

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IMPRESSUM Herstellernachweis Sales Points A-Z ACQUA DI BAVIERA Tel. 0800/2422455, acquadibaviera.com HERAUSGEBER Innegrit Volkhardt, Hotel Bayerischer Hof Promenadeplatz 2 – 6, 80333 München Tel. 089/2120-0, www.bayerischerhof.de LEITUNG Philipp Herdeg, Director Communications Hotel Bayerischer Hof public-relations@bayerischerhof.de Tel. 089/2120-634, Fax 089/2120-623 AIGNER Theatinerstraße 45, 80333 München, Tel. 089/30702066, aignermunich.com BANG & OLUFSEN Englschalkinger Str. 230, 81927 München, Tel. 089/9301199, albertknoll.de CHEFREDAKTION Andreas M. Juchelka BERLUTI Residenzstraße 2, 80333 München. Tel. 089/125996050, berluti.com BRUNELLO CUCCINELLI Maximilianstraße 10, 80539 München, Tel. 089/24215265, brunellocucinelli.com CHANEL Maximilianstraße 6, 80539 München, Tel. 089/95899750, chanel.com COS Weinstraße 3, 80333 München, Tel. 089/21021774, cosstores.com REDAKTIONSANSCHRIFT b&w medien, Georgenstr. 17 86152 Augsburg, Tel. 0151/22947734 redaktion@insite-online.de Seine Gäste glücklich zu machen und in ihren Gesichtern zu lesen, dass sie sich wohl fühlen – das alleine wäre schon Auszeichnung genug. Eine Aufgabe, die seit jeher im Hotel Bayerischer Hof an oberster Stelle steht. Wie erfolgreich, zeigt ein Querschnitt aus den letzten Jahren. Hotel Bayerischer Hof Mit bis zu 66,5 Millionen Euro Gesamtumsatz belegte das Hotel in den letzten Jahren mehrere Male in Folge den ersten Platz im Ranking der umsatzstärksten Häuser Deutschlands, so hat die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) errechnet. Gleich mehrfach wurde das Haus vom Magazin Der Feinschmecker geehrt, in einer Ausgabe war zu lesen: „Die Grande Dame der Münchner Hotellerie bleibt unsere Nummer eins …“. Die Auszeichnung als Bestes Grandhotel ging daraufhin folgerichtig an den Promenadeplatz. Auch andere Magazine wie Euro, Vanity Fair oder das Diners Club Magazin urteilten sinngemäß. Das Wirtschafts-Kult-Magazin brand eins attestiert dem Haus, dass es zu Recht auf deren Bestenliste gehört, denn als Unternehmen genießt das Hotel Bayerischer Hof bei Verbrauchern und Marktbeobachtern ein ganz besonderes Ansehen. AUSGEZEICHNET Hotel, Restaurant und Management erhielten aktuell und in den letzten Jahren zahlreiche Preise und Ehrungen für ihre herausragende Qualität Innegrit Volkhardt Unter ihrer Ägide wurden zahlreiche Renovierungs- und Umbaumaßnahmen mit einen Gesamtvolumen in Höhe von mehr als 175 Millionen Euro vorgenommen. Diese Konsequenz und der damit verbundene The Hotel Bayerischer Hof has come top of Germany’s hotel turnover charts for several years in a row, with up to a total of 66.5 million euros p.a. The magazine “Der Feinschmecker”’s description of the hotel as “Munich’s grande dame” is echoed by “Vanity Fair”, “Diners Club” and cult magazine “brand eins”. Under the aegis of Innegrit Volkhardt over 175 million euros have been invested in renovation and rebuilding projects, prompting Veuve Clicquot to name her “Businesswoman of the Year”. Other awards: an Order of Merit from the Bavarian government and the Brillat Savarin Badge from Germany’s Gastronomic Academy. After nearly 25 years Munich again has a restaurant with three Michelin stars: the Atelier with its chef Jan Hartwig. Gault & Millau awarded him 19 points and “Gusto” ten plus frying pans. For “Traveller’s World” the Atelier is one of the top 100 restaurants worldwide. The Atelier was named “Restaurant of the Year 2020” by “Der große Guide”. HONOURS LIST Erfolg war für Veuve Clicqout Anlass, sie als Unternehmerin des Jahres zu ehren. Der internationale Wellness- und Lifestyle-Führer SENSES verlieh ihr in London den Titel SENSES Busineswoman of the Year. Das hiesige Staatsministerium erkannte Ihre Weltoffenheit und verlieh ihr für ihr Streben die Medaille für besondere Verdienste um Bayern und Europa. Die Gastronomische Akademie Deutschlands überreichte ihr darüber hinaus die höchste zu vergebene Ehrung: Die Brillat Savarin Plakette. Atelier und Jan Hartwig In einer sprichwörtlich atemberaubend kurzen Zeit hat Chef de Cuisine Jan Hartwig das Gourmetrestaurant Atelier zu den höchsten Weihen geführt: Der Guide Michelin verleiht seinem Essen die Höchstwertung: Nach einem Vierteljahrhundert und somit in der Nachfolge von Eckart Witzigmann, hat München wieder ein Drei-Sterne-Restaurant. Der Gault & Millau wertet jetzt mit 19 Punkten, eine deutliche Verbesserung, Hartwig sei „Ein junger Herdkünstler […], dass heute Gäste aus aller Welt um die Tische bei ihm ringen.“ Für den Schlemmer Atlas zählt er zu den Spitzenköchen des Jahres 2020 und für den Hotelführer Der Große Guide sieht im Atelier das Restaurant des Jahres 2020. Darüber hinaus erhalten Restaurant und Küchenchef 10+ Pfannen von Gusto und fünf F vom Magazin Der Feinschmecker, jeweils die Höchstwertung. Das renommierte Reisemagazin Traveller’s World positioniert Jan Hartwig und das Atelier auf deren ultimativer A-List der 100 besten Adressen für Reisende rund um den Globus. FOTO HOTEL BAYERISCHER HOF EMPORIO ARMANI Fünf Höfe, Theatinerstraße 12, 80333 München, Tel. 089/5505280, armani.com FALKE Oststraße 5, 57392 Schmallenberg, Tel. 00800/22033022, falke.com FLUGPLATZ ST. JOHANN Reitham 2, A-6380, St. Johann, 0043/5352/62502, loij.at HAND.WERK.KUNST Untere Weidenstraße 12, 81543 München, Tel. 089/55268680, hand-werk-kunst.de HOTEL ZUR TENNE Vorderstadt 8 – 10, A-6370 Kitzbühel, Tel. 0043/5356/64444-0, www.hotelzurtenne.com BOSS Fünf Höfe, Theatinerstraße 8, 80333 München, Tel. 089/24218880, hugoboss.com JIL SANDER Maximilianstr. 30, 80538 München, Tel. 089/2112250, jilsander.com JUWELIER MÖLLER Promenadeplatz 2, 80333 München, Tel. 089/210204690, juwelier-moeller.com KUNSTHALLE MÜNCHEN Theatinerstraße 8, 80333 München, Tel. 089/224412, hypo-kunsthalle.de MAX MARA Theatinerstraße 11, 80333 München, Tel. 089/24243766, maxmara.com MELISSA ODABASH via odabash.com MIU MIU über Oberpollinger, Neuhauser Str. 18, 80331 München, Tel. 089/44447080, miumiu.com MOET HENNESSY Seidlstraße 23, 80335 München, Tel. 089/99421-0, moet-hennessy.de MUSEUM BRANDHORST Theresienstraße 35a, 80333 München, Tel. 089/23805 2286, museum-brandhorst.de MYTHERESA nur online über mytheresa.com OMEGA Maximilianstraße 16, 80539 München, Tel. 089/23239688221, omegawatches.com PINAKOTHEKEN Bayerische Staatsgemäldesammlungen, Kunstareal München, Barer Straße 29, 80799 München, Tel. 089/23805 0, pinakothek.de RICHARD MILLE Maximilianstraße 34, 80539 München, Tel. 089/45221300, richardmille.com SALVATORE FERRAGAMO Maximilianstraße 29, 80539 München, 089/29160911, ferragamo.de SANTA MARIA NOVELLA MÜNCHEN Promenadeplatz 2-6, 80333 München, Tel. 089/24293373, mdc-core.de SASKIA DIEZ Geyerstraße 20, 80469 München, Tel. 089/22845367, saskia-diez.com SCHRAMM WERKSTÄTTEN Am Stundenstein 1, 67722 Winnweiler, Tel. 06302/92360, schramm-werkstaetten.com JACQUEMUS über mytheresa.com SONEVA JANI soneva.com/soneva-jani/ ULYSSE NARDIN über Wempe, Weinstraße 11, 80333 München , Tel. 089/2423806, ulysse-nardin.com UTMON ES POUR PARIS Tel. 08000/112288, utmon-paris.com VOLKHARDT'S WEIN Kaflerstraße 15, 81241 München, Tel. 089/829212 15, volkhardts.de WINDSOR Dienerstraße 16, 80331 München, Tel. 089/21027908, windsor.de 17. Jahrgang Es gilt die Anzeigenpreisliste. Für Anzeigenschaltungen gelten die All gemeinen Geschäftsbedingungen des Hotels Bayerischer Hof. Gerichtsstand ist München ART DIRECTION Dirk Meycke SCHLUSSGRAFIK online publishing GmbH, Karwendelstr. 27 81369 München, Tel. 089/74644410 AUTOREN Ralf Dombrowski, Maximilian von Dorfen, Florian Hinterstösser, Ulrich Lössl, Reinhard Modritz, Elke Reichart, Nina Ruge, Joseph Vilsmaier und Marie Waldburg FOTOGRAFEN Stefan Braun, Sabine Brauer & Team, Ralf Dombrowski, Heiko Dreher, Sigi Jantz, Benjamin Antony Monn, Daniel Schvarcz, Michael Tinnefeld & Team, Andrew Walet und Anja Wechsler ÜBERSETZUNG Peter Hays ANZEIGENKONTAKT Vanessa Longhitano, Hotel Bayerischer Hof Abt. Public Relations public-relations@bayerischerhof.de Tel. 089/2120634, Fax 089/2120623 DRUCK Gotteswinter & Aumaier Joseph-Dollinger-Bogen 22, 80807 München Tel. 089/323707-0 www.gotteswinter.de INSITE HOTEL BAYERISCHER HOF – DAS MAGAZIN MY WAY Szenen, Interviews, Premieren und Geschichten 20 20 76 INSITE 2020 77 INSITE 2020