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INSITE 2020

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Das Magazin des Hotels Bayerischer Hof 2020.

FOOD & WINE DREIKLANG

FOOD & WINE DREIKLANG Eine Reise zum Mittelpunkt des Geschmacks, Eingabe und Hingabe, Grenzen aufgehoben, Beziehungen neu definiert – die hoch dekorierte Küche von Jan Hartwig im Atelier verbindet, was zusammengehört. Wenn auch nicht immer auf den ersten Blick … Drei Gänge – Drei Sterne TEXT ANDREAS M. JUCHELKA FOTOS STEFAN BRAUN DIMENSIONEN Kalbsbacke, Radicchio-Vinaigrette, Polenta, Parmesan, Spinat, Ochsenmark 26 INSITE 2020 2020 INSITE 27

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