INSITE 2020

FOOD & WINE DREIKLANG

FOOD & WINE DREIKLANG Eine Reise zum Mittelpunkt des Geschmacks, Eingabe und Hingabe, Grenzen aufgehoben, Beziehungen neu definiert – die hoch dekorierte Küche von Jan Hartwig im Atelier verbindet, was zusammengehört. Wenn auch nicht immer auf den ersten Blick … Drei Gänge – Drei Sterne TEXT ANDREAS M. JUCHELKA FOTOS STEFAN BRAUN DIMENSIONEN Kalbsbacke, Radicchio-Vinaigrette, Polenta, Parmesan, Spinat, Ochsenmark 26 INSITE 2020 2020 INSITE 27