INSITE 2019

HOTEL NEWS IMPRESSUM

HOTEL NEWS IMPRESSUM Herstellernachweis Sales Points A-Z ACQUA DI BAVIERA Am Kurpark 23, 82467 Garmisch-Partenkirchen, Tel. 08821/6863870, acquadibaviera.com HERAUSGEBER Innegrit Volkhardt, Hotel Bayerischer Hof Promenadeplatz 2 – 6, 80333 München Tel. 089/2120-0, www.bayerischerhof.de LEITUNG Philipp Herdeg, Director Communications Hotel Bayerischer Hof public-relations@bayerischerhof.de Tel. 089/2120-634, Fax 089/2120-623 AIGNER Theatinerstraße 45, 80333 München, Tel. 089/30702066, aignermunich.com BOUTIQUE DELORME, Neuturmstraße 5, Am Kosttor, Tel. 089/222103, yvesdelorme.de CHEFREDAKTION Andreas M. Juchelka BUCHERER Residenzstraße 2, 80333 München, Tel. 089/23885460, bucherer.com CADA Maffeistraße 8, 80333 München, Tel. 089/2554270, cada-schmuck.de CARTIER Maximilianstraße 20, 80539 München, 089/2426700, cartier.com DIOR Maximilianstraße 18, 80539 München, Tel. 089/21020971, dior.com REDAKTIONSANSCHRIFT b&w medien, Kranzbergstr. 10 86447 Todtenweis, Tel. 0151/22947734 redaktion@insite-online.de AUSGEZEICHNET Hotel, Restaurant und Management erhielten aktuell und in den letzten Jahren zahlreiche Preise und Ehrungen für ihre herausragende Qualität EMPORIO ARMANI Fünf Höfe, Theatinerstraße 12, 80333 München, Tel. 089/5505280, armani.com ETRO Maximilianstraße 11, 80539 München, Tel. 089/23225656, etro.com FALKE Oststraße 5, 57392 Schmallenberg, Tel. 00800/22033022, falke.com FÜNF HÖFE Theatinerstraße 15, 80333 München, 089/24449580, fuenfhoefe.de GUCCI Maximilianstraße 31, 80539 München, Tel. 089/13014310, gucci.com GIANNI über mytheresa.com HOTEL PALÁCIO TANGARÁ R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP, 05706-290, Brasilien, Tel. 0055/11/4904-4040, oetkercollection.com/destinations/palacio-tangara HOTEL ZUR TENNE Vorderstadt 8 – 10, A-6370 Kitzbühel, Tel. 0043/5356/64444-0, www.hotelzurtenne.com ART DIRECTION Dirk Meycke SCHLUSSGRAFIK Monika Grötzinger AUTOREN Ralf Dombrowski, Maximilian von Dorfen, Florian Hinterstösser, Ulrich Lössl, Reinhard Modritz, Elke Reichart, Patricia Riekel, Nina Ruge und Marie Waldburg Seine Gäste glücklich zu machen und in ihren Gesichtern zu lesen, dass sie sich wohlfühlen – das alleine wäre schon Auszeichnung genug. Eine Aufgabe, die seit jeher im Hotel Bayerischer Hof an oberster Stelle steht. Wie erfolgreich, zeigt ein Querschnitt aus den letzten Jahren. Hotel Bayerischer Hof Mit bis zu 66,5 Millionen Euro Gesamtumsatz belegte das Hotel mehrere Male in Folge den ersten Platz im Ranking der umsatzstärksten Häuser Deutschlands, so hat die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) errechnet. Gleich mehrfach wurde das Haus vom Magazin Der Feinschmecker geehrt, in einer Ausgabe war zu lesen: „Die Grande Dame der Münchner Hotellerie bleibt unsere Nummer Eins …“ Auch andere Magazine wie Euro, Vanity Fair oder das Diners Club Magazin urteilten sinngemäß. Das Wirtschafts-Kult-Magazin brand eins attestiert dem Haus, dass es zu Recht auf deren Bestenliste gehört, denn als Unternehmen genießt das Hotel Bayerischer Hof bei Verbrauchern und Marktbeobachtern ein ganz besonderes Ansehen. Innegrit Volkhardt Unter ihrer Ägide wurden zahlreiche Renovierungs- und Umbaumaßnahmen mit einen Gesamtvolumen in Höhe über 150 Millionen Euro vorgenommen. Diese Konsequenz und der damit verbundene Erfolg war für Veuve Clicqout Anlass, sie als Unternehmerin AWARDS The Hotel Bayerischer Hof has come top of Germany’s hotel turnover charts for several years in a row, with up to a total of 66.5 million euros p.a. The magazine “Der Feinschmecker”’s description of the the hotel as “Munich’s grande dame” is echoed by “Vanity Fair”, “Diners Club” and cult magazine “brand eins”. Under the aegis of Innegrit Volkhardt over 150 million euros have been invested in renovation and rebuilding projects, prompting Veuve Clicquot to name her “Businesswoman of the Year”. Other awards: an Order of Merit from the Bavarian government and the Brillat Savarin Badge from Germany’s Gastronomic Academy. After nearly 25 years Munich again has a restaurant with three Michelin stars: the Atelier with its chef Jan Hartwig. GaultMillau awarded him 18 points and “Gusto” ten frying pans. For “Traveller’s World” the Atelier is one of the top 100 restaurants worldwide. Jochen Benz was named “Sommelier of the Year 2019” by “Schlemmer Atlas”. des Jahres zu ehren. Neben zahlreichen weiteren Auszeichnungen sind besonders zu erwähnen: Die Medaille für besondere Verdienste um Bayern und Europa, außerdem der Bayerische Verdienst orden, sowie die Bayerische Staatsmedaille Innere Sicherheit. Die Gastronomische Akademie Deutschlands überreichte die höchste zu vergebende Ehrung, die Brillat Savarin Plakette. Atelier und Jan Hartwig In einer sprichwörtlich atemberaubend kurzen Zeit hat Chef de cuisine Jan Hartwig das Gourmetrestaurant Atelier zu den höchsten Weihen geführt: Der Guide Michelin verlieh November 2017 die Höchstwertung, nach fast einem Vierteljahrhundert hat München ab jetzt wieder ein Drei-Sterne-Restaurant. Der Gault & Millau wertete mit 18 Punkten, Hartwig „lässt immer subtil klassische Elemente in seine sehr zeitgemäß arrangierten Teller einfließen.“ Das Reisemagazin Traveller’s World positioniert Jan Hartwig und das Atelier auf deren ultimative A-List der 100 besten Adressen für Reisende rund um den Globus, der Feinschmecker führt das Atelier unter den 100 besten Restaurants weltweit. Auch der Gastroführer Gusto ist zum wiederholten Male voll Lobes, wie schon 2017 adelt er Jan Hartwig mit der Höchstnote von zehn Pfannen. Über Jochen Benz ist zu lesen: „Einer der besten Sommeliers im Lande, der die Gäste auf eine sympathisch unprätentiöse Art mit großartigen Weinempfehlungen umsorgt.“ Der Schlemmer Atlas verlieh ihm somit den Titel: Sommelier des Jahres 2019. FOTO HOTEL BAYERISCHER HOF HUGO BOSS Fünf Höfe, Theatinerstraße 8, 80333 München, Tel. 089/24218880, hugoboss.com KUNSTHALLE MÜNCHEN Theatinerstraße 8, 80333 München, Tel. 089/224412, hypo-kunsthalle.de LAUTERBACHER MÜHLE AM OSTERSEE Unterlauterbach 1, 82402 Seeshaupt, Tel. 08801/180, lauterbacher-muehle.de LOUIS VUITTON Residenzstraße 2, 80333 München, Tel. 089/558938000, louisvuitton.com MICHAEL KORS Theatinerstraße 36, 80333 München, Tel. 089/45205100, michaelkors.de MOET HENNESSY Seidlstraße 23, 80335 München, Tel. 089/99421-0, moet-hennessy.de MYTHERESA nur online über mytheresa.com OBERPOLLINGER Neuhauser Straße 18, 80331 München, Tel. 089/290230, oberpollinger.de PATRIK MUFF Ledererstraße 10, 80331 München, Tel. 089/1237040, patrikmuff.com PHYNE Turley-Straße 8, 68167 Mannheim, Tel. 0621/18065866, phyne.com PINAKOTHEKEN Bayerische Staatsgemäldesammlungen, Kunstareal München, Barer Straße 29, 80799 München, Tel. 089/23805-0, pinakothek.de POMELLATO Maximilianstraße 34, 80539 München, Tel. 089/21020382, pomellato.com PS BY PAUL SMITH gesehen bei Konen, Sendlinger Straße 3, 80331 München, Tel. 089/2444220, konen.de STELLA MCCARTNEY über mythersa.com RICHARD MILLE Maximilianstraße 34, 80539 München, Tel. 089/45221300, richardmille.com SASKIA DIEZ Geyerstraße 20, 80469 München, Tel. 089/22845367, saskia-diez.com SCHRAMM WERKSTÄTTEN Am Stundenstein 1, 67722 Winnweiler, Tel. 06302/92360, schramm-werkstaetten.com SELF-PORTRAIT über mytheresa.com SPORTMAX gesehen bei Ludwig Beck, Marienplatz 11, 80331 München, Tel. 089/236910, ludwigbeck.de STÄDTISCHE GALERIE IM LENBACHHAUS Luisenstr. 33, 80333 München, Tel. 089/233 320-00, lenbachhaus.de TORY BURCH Theatinerstraße 44, 80333 München, Tel. 089/21668682, toryburch.de VOLKHARDTS WEIN Kaflerstraße 15, 81241 München, Tel. 089/829212-15, www.volkhardts.de 16. Jahrgang Es gilt die Anzeigenpreisliste. Für Anzeigenschaltungen gelten die All gemeinen Geschäftsbedingungen des Hotels Bayerischer Hof. Gerichtsstand ist München FOTOGRAFEN Stefan Armbruster, Sabine Brauer & Team, Ralf Dombrowski, Sigi Jantz, Lukas Kirchgasser, Benjamin Antony Monn, Michael Tinnefeld & Team und Anja Wechsler INSIT HOTEL BAYERISCHER HOF DAS MAGAZIN INTERVIEW Emma Thompson Charles Schumann ATELIER Jürgen Dollase is(s)t bei Jan Hartwig HISTORIE Das Palais Montgelas ÜBERSETZUNG Peter Hays ANZEIGENKONTAKT Vanessa Longhitano, Hotel Bayerischer Hof Abt. Public Relations public-relations@bayerischerhof.de Tel. 089/2120634, Fax 089/2120623 DRUCK Gotteswinter & Aumaier Joseph-Dollinger-Bogen 22, 80807 München Tel. 089/323707-0 www.gotteswinter.de 20 19 E Savoir vivre Szenen, Interviews, Premieren und Geschichten 72 INSITE 2019 INSITE 2019 73