INSITE 2018

AUSGEZEICHNET Hotel,

AUSGEZEICHNET Hotel, Restaurant und Management erhielten aktuell und in den letzten Jahren zahlreiche Preise und Ehrungen für ihre herausragende Qualität Seine Gäste glücklich zu machen und in ihren Gesichtern zu lesen, dass sie sich wohlfühlen – das alleine wäre schon Auszeichnung genug. Eine Aufgabe, die seit jeher im Hotel Bayerischer Hof an oberster Stelle steht. Wie erfolgreich, zeigt ein Querschnitt der letzten Jahre. Hotel Bayerischer Hof Mit bis zu 66,5 Millionen Euro Gesamtumsatz belegte das Hotel in den letzten Jahren mehrere Male in Folge den ersten Platz im Ranking der umsatzstärksten Häuser Deutschlands, das hat die Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) errechnet. Gleich mehrfach wurde das Haus vom Magazin Der Feinschmecker geehrt, in einer Ausgabe war zu lesen: „Die Grande Dame der Münchner Hotellerie bleibt unsere Nummer Eins …“ Die Auszeichnung als Bestes Grandhotel ging daraufhin folgerichtig an den Promenadeplatz. Auch andere Magazine wie Euro, Vanity Fair, bis hin zur Vogue urteilten sinngemäß. Innegrit Volkhardt Unter ihrer Ägide wurden zahlreiche Renovierungs- und Umbaumaßnahmen mit einem Gesamtvolumen in Höhe von über 150 Millionen Euro vorgenommen. Diese Konsequenz und der damit verbundene Erfolg war für Veuve Clicquot Anlass, sie als Unternehmerin des Jahres zu ehren. Der Wellness- und Lifestyle-Führer SENSES verlieh ihr in London den Titel SENSES Businesswoman of the Year. Das bayerische Staatsministerium zeichnete sie für ihre Weltoffenheit mit der AWARDS GALORE After consistently topping the hotel-turnover league (with up to 6.5 million euros p.a.), mags such as Feinschmecker see the Hotel Bayerischer Hof as Germany’s leading „Grande Dame“. In view of 150 million euros invested in refurbishment etc., Veuve Clicquot and the lifestyle guide SENSES named proprietor Innegrit Volkhardt “Businesswoman of the Year”. She also earned awards from the Bavarian state and Germany’s Gastromic Academy. Thanks to the Atelier’s chef de cuisine Jan Hartwig, Munich, after an interval of 25 years, again has a restaurant with three Michelin stars. Gault & Millau awarded Hartwig 18 points and called his sommelier Jochen Benz a “top performer”. The Atelier’s Christian Hümbs was named ROLLING PIN’s “Pâtissier of the Year”. Medaille für besondere Verdienste um Bayern und Europa aus. Die Gastronomische Akademie Deutschlands überreichte ihr darüber hinaus die höchste zu vergebende Ehrung, die Brillat Savarin Plakette. Atelier und Jan Hartwig In einer atemberaubend kurzen Zeit hat Chef de Cuisine Jan Hartwig das Atelier zu den höchsten Weihen geführt: Der Guide Michelin verlieh seinem Essen die Höchstwertung, nach fast einem Vierteljahrhundert hat München ab jetzt und nach Eckart Witzigmann wieder ein Drei-Sterne-Restaurant. Der Gault & Millau wertete mit 18 Punkten, Hartwigs Teller „seien handwerklich stets ausgefeilt und mit viel Sinn für Ästhetik angerichtet“. Über Restaurantleiter Jochen Benz ist dort zu lesen: „Einer unserer besten Sommeliers, der die Gäste auf seine sympathisch unpräten tiöse Art mit großartigen Weinempfehlungen umsorgt.“ Der Führer Gusto adelte das Atelier ein weiteres Mal mit der Höchstwertung von zehn Pfannen, Deutschalnds renommierster Gastrokritiker Jürgen Dollase von der FAZ umjubelte Koch und Restaurant mehrfach, für seine Zeitung ist Jan Hartwig Der Koch des Jahres national. Seit Mai 2017 verstärkt auch Christian Hümbs als Chef-Pâtissier Hartwigs Team, mit „stets hoch elaborierten Variationen von Aromen und Aggregatzuständen“. Dafür erhielt er somit bei den ROLLING PIN- Awards den Titel: Pâtissier des Jahres. Auch hier ist die FAZ voll des Lobes, attestiert im Weltklasse und sieht ihn zum zweiten Mal als deren Pâtissier des Jahres. FOTO HOTEL BAYERISCHER HOF 88 INSITE 2018

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