INSITE 2018

FOOD ZWEI

FOOD ZWEI hoch3

Staffelübergabe auf höchstem kulinarischen Niveau: 1994 verlor München die drei Sterne, Eckart Witzigmann schloss seine Aubergine – 2017 holte Chef de Cuisine Jan Hartwig diese Auszeichnung, die renommierteste, die der Guide Michelin zu vergeben hat, für das Atelier im Hotel Bayerischer Hof zurück. InSite lud beide zu einem exklusivem Gespräch ein, Rückblicke und Ausblicke inklusive … TEXT ANDREAS M. JUCHELKA FOTOS STEFAN BRAUN 2018 INSITE